TEMA Limited Edition - Mat og vin i Piemonte

DAG 1

Avreise fra Norge til Nice. Vi forlater kysten og reiser innover i landet og over grensen til Italia. Før vi kommer frem til hotellet tar vi en kort benstrekk og du kan kjøpe litt å spise eller drikke. I Rocchetta Nervina tar vi inn på hotell for én natt, og får servert et godt ligurisk måltid.

DAG 2

Ukens kulinariske eventyr begynner med et besøk i Borgo di Valcasotto, også kalt "Ostens høyborg". På meieriet Occelli får vi se de ulike fasene piemontesiske oster går gjennom før de er klare til å spises. Besøket avsluttes med et enkelt måltid som består av ulike typer oster og kjøttvarer samt en god vin, hjemmelaget kake og kaffe.

Reisen fortsetter via distriktet Le Langhe, fremdeles relativt ukjent blant skandinavere, men vinene herfra er blant Italias beste med den gamle traveren Barolo i spissen. Det bølgende landskapet er et vakkert syn med grønne åser som avløser hverandre, vinstokker som omkranser gamle gårder, skoger av valnøttrær og pittoreske småsteder som alle har et slott med vinutsalg. Vi besøker også Museo del Barolo som åpnet i september 2010.

Målet for dagen er den sjarmerende lille byen Alba der vi tar inn på hotell for tre netter.

DAG 3

Den magiske trøffelen, verdens dyreste og mest ettertraktede sopp, finnes på et fåtall steder, blant annet i Piemonte. Albatrøffelen er en sjeldenhet som vokser noen få steder i dette området, og kun mellom røttene på kastanjetrær, eik og lind. Trøffelen har vært kjent siden antikken da man trodde at den var et resultat av et lynnedslag. Om morgenen får du bli med en trifolau, trøffeljeger, og den veldresserte hunden hans ut og lete etter de duftsterke klumpene som ligger rett under jorden. Deretter får du smake ferskt brød med tøffelsmør, salami med trøfler og Robiolaost med revet trøffel. Det hele i godt selskap med en fyldig barberavin.

Etter dette nydelige måltidet blir det noen timers avslapping.

I Pollenzo ligger verdens første gastronomiske universitet. Undervisningen tar for seg grundige statistiske og antropologiske studier, ikke matlaging. Her besøker vi deres Banca del Vino og får en interessant omvisning i kjelleren der viner fra hele Italia er lagret. Vi prøvesmaker 3 ulike viner før vi reiser tilbake til Alba.

Etter en lang, men spennende dag, nyter vi en god middag på den tradisjonelle restauranten "Trattoria nelle Vigne".

DAG 4

Dagen begynner med en leksjon i matlaging der vi lærer hvordan de tilbereder spesialiteten ravioli. Etter "kurset" spiser vi retten vi har laget sammen med en varmrett og en dessert samt et glass vin.

Etter noen timers fri møtes vi for å reise videre til vinbondefamilien Cantina del Conte i Granzine Cavour. Her får vi smake på alle Langhervinene – Barolo, Barbaresco, Barbera, Dolcetto samt Spumante og flere grappaviner. Dessuten får du smake flere gastronomiske spesialiteter fra området – som for eksempel svart- og hvit trøffelsnacks, sjokolade, ost m.m.

Kvelden er fri til egne opplevelser i den sjarmerende byen Alba.

DAG 5

Vi forlater Alba, og på vei til Torino besøker vi Pasticceria Barbero i Cherasco, der hvit nougat såkalt Lange torrone og den lekreste sjokoladetrøffel fremstilles med kjærlighet og tradisjon. Aztekerne kalte sjokolade for "gudenes føde". Den inneholder naturlig kjemiske stoffer som gjør oss avslappet og fulle av glede. Jo høyere kakaoinnhold, jo bedre effekt.

Etter ytterligere en liten busstur kommer vi til Torino, en by som har hatt stor betydning i nyere italiensk historie. Det var her det kongelige dynastiet Savoia hadde sitt sete med Torino som hovedstad mellom 1861 og 1865. Barokk arkitektur dominerer, noe som fremheves av domkirken som er den eneste bygningen fra renessansen.

Vi tar en kort spasertur for å bli kjent med de mest sentrale delene av byen. Turen avsluttes ved en av byens mest kjente kaféer og vi får servert dagens pasta og grillede grønnsaker.

Om ettermiddagen har du tid på egen hånd og kan blant annet besøke det kongelige palass og Mole Antoneliana. Torino er kjent for klassiske kaféer der man drikker bicerin, kaffe blandet med kakao og toppet med krem.

Om kvelden samles gruppen igjen for å spise middag på en lokal restaurant, men først nyter vi en vakker opplyst Turin på en kort sightseeingtur med buss.

DAG 6

Om morgenen kan du på egen hånd besøke det store daglige markedet i Torinos sentrum. Her kan du se hvordan lokalbefolkningen nøye studerer frukt- og grønnsaksbodene før de velger de beste råvarene til dagens måltider.

Om formiddagn besøker vi det enorme matmarkedet Eataly, der det meste av landets delikatesser kan kjøpes. Her får du tid på egen hånd til innkjøp eller en lett lunsj.

Deretter forlater vi Piemonte og reiser mot kysten og Liguria. Det blir et stopp hos en representativ olivenoljeprodusent i området som er kjent for sin gode olje. De gamle krokete, sølvglisende trærne er verdsatte kulturplanter, og tradisjonsbundne familier gir som regel en ung olivenplante i dåpsgave. Før vi sjekker inn på hotellet besøker vi museet Villa Nobel.

Vi sjekker inn på et hotell i San Remo der vi skal bo de to siste nettene. Kvelden er fri til egne opplevelser.

DAG 7

I dag er San Remo først og fremst hjemsted for den store Melodifestivalen, men den fikk sin aura av stil og eleganse allerede i forrige århundre da rike russere og engelskmenn ble lokket hit av den behagelige vintersolen.

Minner fra den tiden er blant annet den russisk-ortodokse kirken som vi besøker på rundturen. Vi spaserer også på de samme gatene som Alfred Nobel gjorde i gamlebyen "Pigna", og som er en sjarmerende kontrast til villaene i skyggen av palmene ved Corso dell' Imperatrice. Blomstene som dekorerer festlokalene under Nobelfesten kommer fra området som omgir San Remo og Ventimiglia.

Ettermiddagen er fri til egne opplevelser. Om kvelden samles vi til en velsmakende avskjedsmiddag som er basert på fisk.

DAG 8

Transport til Nice og hjemreise til Norge.